极端气候导致减产 西红柿身价同比上涨超80%

　　中国蔬菜协会秘书长、中国农业科学院蔬菜花草研究所研究员柴立平向经济察看报记者暗示，本轮西红柿价钱上涨的间接缘由，是北方从产区正在定植取坐果期接连极端降雨和病毒病延伸，导致产量下降、供应短期失衡，进而传导至零售环节。蔬菜财产全体虽具备必然的跨区域调理能力，但极端气候频发仍对出产韧性带来持续。

　　“这批西红柿早正在2025年9月20日就完成定植，按照一般发展周期本应进入批量上市阶段，10月中旬起头持续的连阴气候却打乱了节拍。”韩福名向记者引见，气候间接决定着收获，持续光照不脚不只导致西红柿根系发育不良、花芽分化受阻，还会形成开花率下滑、坐果不变性下降。后来虽测验考试人工补花解救，但最佳机会曾经错过，不少花穗间接坏死，西红柿上市历程延后。

　　柴立平暗示，中国蔬菜种植面积跨越3亿亩，总产量跨越8亿吨，且南北逾越多个天气带，这一款式付与了市场较强的调理能力，后续蔬菜价钱无望平稳回落。目前的次要现忧正在于，高涨的价钱可能激发农户盲目跟风扩种，他出格提示泛博农户要对待本轮价钱上涨，切勿非扩种，避免激发新一轮市场下跌而形成丧失。

　　从零售端来看，1月20日，记者正在济南家家悦超市看到，货架上分歧品种的西红柿价差显著：通俗西红柿售价13。98元/公斤，悦鲜派儿时味沙瓤西红柿15。98元/公斤，采用豆粕喂养的草莓西红柿则达到21。96元/公斤。

　　近期，餐桌常客西红柿送来身价暴涨。很多网友正在社交平台讥讽：“鸡蛋的价钱曾经配不上西红柿了，以前炒鸡蛋放半盘西红柿，现正在得精打细算。按照山东寿光农产物物流园价钱指数发布平台的价钱走势，2026年1月20日，西红柿平均报价为7。56 元/公斤，较2025年同期4。27元/公斤上涨了77%。

　　例如，按照河南省景象形象台数据，2025年9至10月，河南全省平均降水量高达419。4毫米，是常年同期的3倍，为1961年以来同期最多。取连缀降雨相伴的是光照寡照，这两个月的平均日照时数仅有142。7小时，平均每天不脚2。4小时，为汗青同期起码。

　　这段时间西红柿的跌价行情，必然程度上缓解了梁北全的成本压力，但2024年的吃亏仍让贰心不足悸，2024年种植西红柿和芹菜亏了60多万元，只要喷鼻瓜有点利润。对于这茬西红柿可否盈利，他仍有顾虑，只需当前价钱能再维持一个月摆布，本年就能略有盈利；若价钱大幅回落，则盈利空间也将无限。

　　据结合国粮农组织统计，2022年中国番茄种植面积约1753。8 万亩，农业出产量价值达3 239。84 亿元，是世界最大的番茄出产国。公开材料显示，中国西红柿种植从产区浩繁，上市时间因种植体例和地舆差别而呈现较着的季候性和区域性。此中，山东、、河南、云南、广东、四川等地域种植规模较大，上市时间互补。

　　正在大西红柿市场价钱走高的布景下，部门高端品牌价钱一直连结不变。以寿光“崔西一品”为例，其收购价一直连结正在20元/公斤。

　　自1月16日起，记者赴寿光实地走访多家西红柿种植户，并采访了河南、广东、云南等多地的20余名西红柿种植户及行业从业者。受访者大都反馈，受2025年极端气候影响，西红柿产量呈现较着下滑，减产幅度因种植区域、农户办理程度分歧而存正在差别。取此同时，西红柿市场价钱呈现较着分化，大产物价钱飙升，而部门高端品牌连结不变。

　　为何“崔西一品”能离开保守农产物随行就市的订价模式？农业科学院蔬菜研究所研究员侯丽霞阐发，一是“崔西一品”面向的是沉视质量、对价钱相对不的消费群体，需求端较为不变；二是“崔西一品”酸甜多汁，具有差同化劣势；三是本地合做社通过订单化种植精准调理产量，既保障持续供货，又避免市场饱和激发的价钱内卷，维持供需动态均衡。

　　农业农村部消息核心数据显示，2026年1月1日至16日，西红柿平均批发价钱为8。61元/公斤，较2025年1月的4。76元/公斤同比上涨80。9%。

　　崔新建暗示，“崔西一品”的种植有着严密的运营系统。它是合做社的订单产物，其种子成本高达1。5元/粒，一个大棚现实种植面积2。5亩，仅种苗投入就约7000元。出产环节必需遵照严酷尺度，采用蜜蜂授粉，所有施肥、用药等种植过程均需摄影记实，并接管合做社全程监管，以此确保质量的绝对可控取可逃溯。

　　梁北全引见，2025年8月正值串果种苗期，台风“瓦加杀”来袭，导致他晚期种下的50多亩西红柿苗仅有20%存活。台风事后他第一时间组织补苗，了部门产能。

　　此外，2025年7至8月份高温气候持续，导致西红柿的病毒病高发延伸，部门西红柿减产严沉，本该正在10至11月集中上市的拱棚西红柿供应大幅削减。

　　中国社会科学院农村成长研究所研究员、农产物商业取政策研究室从任胡冰川指出，本轮西红柿价钱上涨是短期供给冲击下的市场一般反映。高价本身已启动市场化调理机制：一方面，西红柿并非不成替代的必需品，消费者会转向黄瓜、白菜等替代品类，间接平抑市场需求；另一方面，价钱信号将无效刺激后续出产扩容，持久来看供需将逐渐回归均衡。

　　不只北方设备农业减产，南方露天种植也面对挑和。正在广东珠海乾务镇，清泉生果种植场的担任人梁北满是本地西红柿种植大户，种植串果西红柿已有五年，规模约100亩，产物次要销往粤港澳市场。他暗示，串果西红柿批发价比单果低15%摆布，但走量大、周转快。

　　关于种植成本，韩福名算了一笔账：大棚地盘是自家经济田，无需房钱；种苗费用约1600元；肥料以豆粕为从，投入约2000元。正在天气适宜、无灾祸干扰的一般年份，一个大棚的分析种植成本约为4000元。但一旦灾祸性气候或病虫害，农药、防护设备等额外农资投入会显著添加，总成本跃升至6000元以上。

　　雷同的减产环境并非个例。当记者走访崔岭西村时，本地众旺果蔬专业合做社工做人员李璇也暗示，2025年该村西红柿产量至多削减了1/3。

　　产量方面，西红柿种植遵照一年两季的周期，正在常规办理程度下，韩福名的大棚两季总产量可达1。6万斤，周边办理程度较高的农户能达到约2万斤。不外，受2025年气候影响，西红柿减产1/3。往年，西红柿产量约1。5万至2万斤/亩，2025年降至约1万斤/亩。

　　值得关心的是，此次天气的影响并非局限于西红柿单一品类。柴立平引见，胡萝卜、生姜、大葱等秋茬蔬菜遍及遭到影响。以山东秋茬胡萝卜为例，往年凡是维持正在4至5吨/亩，2025年亩产仅约3吨/亩，减产幅度较着。

　　分歧包拆的西红柿价钱差别次要反映了包拆成本、质量差别以及市场定位的分歧。黑框西红柿多为常规品种，价钱相对亲平易近。纸箱或泡沫箱拆的西红柿凡是正在质量、品相上相对更优，价钱也略高于黑框西红柿。白框西红柿往往属于精品品种或颠末特殊培育、筛选的产物，价钱也相对较高。

　　然而，紧随其后的持续降雨，激发了西红柿大规模的根腐病。他说道：“西红柿怕涝，土壤长时间积水会导致根系缺氧腐臭。履历台风和浸泡的长苗抵当力下降，根腐病更容易迸发且快速传染。即便投入大量农药防治消杀，防治结果仍无限，部门地块以至绝收，只能采纳清园、翻地消毒的体例削减丧失。这也间接推高了西红柿种植成本，2025年的农药、人工等各项投入较往年添加30%以上。此中，仅农药费单项就从约2000元/亩涨至近3000元/亩。

　　这种分化进一步表现正在批发端和零售端的分级订价中。其西红柿批刊行情呈现较着的分级特征。1月20日，黑框西红柿、纸箱/泡沫箱拆西红柿、白框西红柿平均价别离为6。0元/公斤、7。8元/公斤、9。2元/公斤。

　　全国各地多位西红柿种植户向记者反映，2025年供应端承受了多沉压力：极端气候导致西红柿从产区遍及减产，部门产区淹水后地下水位上升、土壤持续返水，个体大棚积水的影响至今仍未消弭；加之2025年上半年低迷的行情挫伤了农户种植积极性，导致种植面积响应缩减；此外，冬季西红柿供应转向了成本更高的设备大棚及“南菜北运”的模式，大棚的设备、保温系统、运输成本的叠加，进一步推高了供应链成本。

　　1月16日，记者来到寿光的古城街道，这里素有“西红柿之乡”的称号。正在西罗桥村，具有近30年种植经验的韩福名和老伴配合打理着1。2亩的大棚，次要栽种品种为“喜莱德1号”。目前，棚内西红柿已进入采摘尾期，大部门果实已售出，残剩产量估计可采摘至春节前后。

　　据悉，“崔西一品”是众旺果蔬专业合做社鞭策打制的蔬菜品牌。该合做社通过指导社员同一种植尺度、同一收购价钱、同一包拆发卖，建立起了从出产到市场的完整闭环。

　　他进一步注释，西红柿是喜温喜光做物，其产量和质量高度依赖于天气前提。晴朗气候蜜蜂可自从完成天然授粉，大幅降低人工干涉成本，连阴雨天的授粉工做只能转为人工操做，他取老伴不得不逐花进行人工点授，既耗时又耗力。即便部门果实侥幸存活，品相和上市时间也会大打扣头，达不到一般年份的质量水准。

　　柴立平指出，本轮西红柿价钱波动的焦点要素，是北方黄淮地域极端降雨取病毒病加沉的双沉影响。2025年7至8月属于西红柿定植期，气候高温叠加北方从产区降雨量较常年偏多，持续强降雨形成大棚积水严沉，刚定植的长苗根部受损腐臭；进入10 月后，持续阴雨寡照气候进一步降低坐果率。

　　柴立平暗示，山东、河南、等气候影响严沉地域的农户，即便依托本轮高价行情，仍因产能受损处于难以盈利或微利形态；而赤峰、福建等受气候影响较小的地域，种植户则受益于市场价钱高位，实现显著盈利。

　　从收益来看，气候成为环节变量。多位种植户向记者坦言，虽然西红柿单价有所走高，但受极端气候影响，自家西红柿产量削减约1/3至2/3，最终的总收入并未实现较着增加，部门农户因棚损、补种成本导致收入和往年根基持平。

　　多位业内专家估计，这波西红柿价钱高位震动或将持续到2026年3月下旬，之后西红柿价钱将季候性下跌。